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店長ご挨拶

ご訪問ありがとうございます！店長の濱です。海洋汚染の少ない徳島県南産の魚を使用し、山桜の原木で燻した「本物の燻製」作りをしています。保存料・着色料を一切使わない、本当に安心して食べられる燻製を作りますので、ぜひ一度食べてみてくださいね。

スモーク（燻製）知識

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おすすめ商品

地だこスモークのオリーブオイル漬け

地だこスモークのオリーブオイル漬け PICKUP

980円(税込)
みりん醤油に漬け込んだ地ダコをじっくりスモークして、オリーブオイルに漬け込んだ大人気商品！
ホタルイカのスモーク

ホタルイカのスモーク PICKUP

650円(税込)
捕れたてを船上凍結させた最高品質のホタルイカを使用。濃い目の出し汁で湯がいた後、じっくりスモークしています。
3種の燻製詰め合わせパック

3種の燻製詰め合わせパック PICKUP

750円(税込)
旬の魚介とチーズ、ホタテのスモークの3種詰め合わせパックです。ちょっとづつ色々食べてみたい方におすすめ。
はちみつ味噌漬け　スモークチーズ

はちみつ味噌漬け　スモークチーズ PICKUP

230円(税込)
国産はちみつと味噌に漬け込んだ後、じっくりスモークしています。かなり濃厚でどんなお酒にもよく合います！
燻製大豆の醤油漬け

燻製大豆の醤油漬け PICKUP

650円(税込)
コリコリした食感がたまらない、燻製大豆のみりん醤油漬けです。
白鯛スモーク ハーブオイル漬け

白鯛スモーク ハーブオイル漬け PICKUP

980円(税込)
白ワインにぴったりのあっさりした自家製ハーブオイル漬けです。ざっくりとパスタに絡めても美味しいです。
燻製たまご

燻製たまご PICKUP

190円(税込)
リピート率NO1の大人気商品！中はねっとりゼリー状の半熟卵のスモーク。出し汁に２日間漬け込んだ後、じっくりスモークしています。
天然ブリのスモーク

天然ブリのスモーク PICKUP

650円(税込)
ハムのような食感が人気のスモーク。ワインやビールにぴったり。パスタの具としても使えます。
いわしのスモーク

いわしのスモーク PICKUP

550円(税込)
イワシを塩だけのシンプルな味付けでスモークしています。見た目を裏切る濃厚さです。そのままお召し上がりください。
天然ぶりスモークのオリーブオイル漬け

天然ぶりスモークのオリーブオイル漬け PICKUP

680円(税込)
ハムのような食感と、さわやかなハーブの香りが人気のスモーク！ワインのおつまみや、パスタなどに。
ごまさばのスモーク　ガーリックオイル漬け

ごまさばのスモーク　ガーリックオイル漬け PICKUP

880円(税込)
ごまさばをじっくりスモークしたあと、自家製ガーリックオイルに漬け込み、香り豊かに仕上げています。
味噌漬け燻製豆腐

味噌漬け燻製豆腐 PICKUP

350円(税込)
クリームチーズの様にねっとりした食感が特徴の、濃厚スモークです。ワインや日本酒によく合います。
麻辣燻製玉子

麻辣燻製玉子 PICKUP

250円(税込)
花椒の香りと唐辛子のピリッとした辛さがたまらない！四川風の自家製麻辣油に漬け込んだ燻製たまごです。
アイゴのスモーク

アイゴのスモーク PICKUP

680円(税込)
徳島県南の名産品のあいご。干物が有名ですが、スモークにしても最高！
ごまさばの白子,卵スモーク

ごまさばの白子,卵スモーク PICKUP

650円(税込)
ごまさばの白子と卵を、濃いめの出し汁で湯掻いてスモークした珍品。濃厚ですがクセもなく食べやすいです。
天然ぶりのスモークジャーキー

天然ぶりのスモークジャーキー PICKUP

680円(税込)
天然ぶりの切り身を、特濃の自家製出し汁に漬け込み、乾燥するまでスモークしています。噛み応え抜群で、ビールにぴったりです。

スモークが出来上がるまで

スモーク　レシピ

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地だこスモークのオリーブオイル漬け

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燻製たまご

190円(税込)
リピート率NO1の大人気商品！中はねっとりゼリー状の半熟卵のスモーク。出し汁に２日間漬け込んだ後、じっくりスモークしています。
ランキング3
ホタルイカのスモーク

ホタルイカのスモーク

650円(税込)
捕れたてを船上凍結させた最高品質のホタルイカを使用。濃い目の出し汁で湯がいた後、じっくりスモークしています。

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